胡定欣，中國香港女演員，1981年9月9日出生于香港，畢業于圣瑪加利女書院。

1999年，胡定欣參加全球華人新秀歌唱大賽，成功晉級四強；2001年參加第18期無線電視藝員訓練班，成為無線旗下藝人；2003年，參演電視劇《沖上云霄》《牛郎織女》等；2004年，主演電視劇《大唐雙龍傳》開始為觀眾所熟知；2005年參演電視劇《布衣神相》；2007年，出演《蘭花劫》；2008年，參加湖南衛視舞蹈節目《舞動奇跡第二季》，獲得季軍；2010年，參演電視劇《刑警》《巾幗梟雄之義海豪情》；2011年，參演電視劇《法證先鋒III》《萬凰之王》；2012年參演電視劇《拳王》，憑借在劇中的精彩演繹獲得第17屆亞洲電視大獎最佳女配角、萬千星輝頒獎典禮最佳女配角及Astro華麗臺電視劇大獎我的最愛電視女配角獎；2015年憑電視劇《鬼同你OT》獲得TVB萬千星輝頒獎禮最佳女主角獎；2016年，憑借電視劇《城寨英雄》再次獲得萬千星輝頒獎典禮最佳女主角獎；2017年，主演電視劇《深宮計》。